Es una de las figuras más destacadas de la gastronomía española. Su capacidad de innovación y su personalidad le han permitido acercar a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus, para recrearlos con maestría en la clave contemporánea y de vanguardia que siempre ha caracterizado su cocina.

Noor, su idea ya consolidada que aúna gastronomía y cultura, abrió sus puertas el 17 de marzo de 2016 como el templo de creación en el que ofrecer al cliente su visión propia de la cocina andalusí, con la intención de convertir a Córdoba en lugar de visita obligada, además de placentera, para gastrónomos, gourmets de mente inquieta y amantes de la buena mesa. Noor es mucho más que un restaurante; tiene detrás un espacio creativo I+D y una labor ingente de investigación.

Dos estrellas Michelin en poco más de tres años y el apoyo unánime de comensales nacionales e internacionales y críticos especializados avalan su propuesta.